Alimentação e sustentabilidade

Detalhes

sexta, 07-06-2024

Local
CCVFloresta

Hora
18h30

Dia
7 de junho

Convidado
Rui Lopes (IPLeiria, Medronho & Canela)

Inscrição gratuita.

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Como podemos tornar o nosso consumo alimentar mais sustentável? Que impacto tem o nosso consumo alimentar para o território?

A gastronomia de base local é provavelmente o mais importante instrumento para reduzir a pegada ecológica do consumo alimentar, porque ela assenta nos produtos locais, nas cadeias curtas de produção e distribuição, tendo na sua base a economia familiar e pequenas empresas familiares. Esta dimensão micro, facilita a integração de fatores de maior sustentabilidade e melhor distribuição da riqueza gerada, ajudando a fixar pessoas nos territórios, garantindo mais e melhor retorno socioeconómico.

Este papel de valorizar a gastronomia e os produtos locais é devido a todos nós, com o auxílio das políticas e iniciativas dos municípios, com a importante participação das associações, passando pela responsabilidade da restauração e da indústria na promoção dos produtos locais autênticos, que estimulem genuinamente a economia a partir da nossa cultura alimentar e gastronómica.

Este Café de Ciência acontece no âmbito do projeto MEDEAT_BB - Rede Territorial para a Alimentação Sustentável e Equilibrada, promovido pela ADRACES - Associação para o Desenvolvimento da Raia Centro-Sul, em parceria com a Pinhal Maior, a CIMBB, o Food4Sustainability, o CATAA e o Centro Ciência Viva da Floresta.