Ciência de Perdição - Oficina Intensiva de Doces Conventuais

Detalhes

sábado, 28-03-2015

Formadora
Mónica Pereira
www.monicapereira.com.pt

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Horário
28 de março
10h00 às 20h00

Custo da Inscrição
€ 30

Mónica Pereira, formada em Engenharia de Minas rendeu-se à doçaria tradicional de origem conventual portuguesa, alterando o seu percurso profissional para num novo projeto se dedicar à valorização, preservação e transmissão desta riqueza ímpar do património gastronómico português. Mónica regressa ao CCVFloresta para uma oficina intensiva de doces conventuais – “Ciência de Perdição”. Do programa de formação consta o enquadramento histórico desta doçaria, os vários pontos de açúcar e a confeção de doces com ligação a diversos conventos de norte a sul do país. Perdição a não perder!

Programa

• Enquadramento histórico
• Pontos de Açúcar

1. Toucinho do Céu ( Convento da Madre de Deus de Guimarães)
2. Pudim Abade Priscos ( Doce Regional Braga)
3. Papos de Anjo em Hóstia ( Convento de Santa Clara de Amarante)
4. Fios de Ovos ( Convento de S. Bento da Ave Maria do Porto)
5. Pão de Rala ( Convento de Santa Clara Helena do Calvário de Évora)
6. D. Rodrigos (Convento da Piedade de Tavira)
7. Queijo de Ovos( Convento da Esperança de Beja)
8. Lampreia de Ovos (Convento do Paraíso de Évora)
9. Doce de Ovos( Convento de S. Mamede do Lorvão)
10. Brisas do Liz ( Convento de Santa Ana de Leiria)

Esta oficina tem o apoio: