Oficina de Hidromel

Detalhes

domingo, 07-04-2019

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Público Alvo
Público em Geral

Formador
Eng.º Tiago Morais
(Runas Hidromel)

Horário
07 de abril
das 09h00 às 12h00
e 14h00 às 18h00

Inscrição
35 EUR (inclui almoço)

Inscreva-se

Inscrições até 4 de abril

Produção de hidromel artesanal

O hidromel, é uma bebida alcoólica produzida a partir do mel. Apelidado por alguns de "bebida dos deuses", possui uma enorme carga mítica ancestral que acompanha a história humana. Existem referências ao hidromel desde a Cultura Clássica Grega (é referido na obra de Aristóteles), Celta, Romana, até à cultura popular dos dias de hoje (p.ex. Harry Potter de J.K. Rowling). Na religião é mencionado no Corão e em vários escritos Hindus e são-lhe também atribuídas propriedades medicinais.

Nas últimas décadas o hidromel foi perdendo uso e tradição, mas atualmente está a ganhar um novo ímpeto.

O hidromel como bebida alcoólica fermentada possui muitos subgéneros. Pode ser enriquecido com especiarias, frutos ou até com rosas.

Programa

• 09h00 - 09h20 introdução, breve apresentação do formador e da formação

• 09h20 - 10h00 introdução - o hidromel e a história, o que é o hidromel? Diferentes géneros de hidromel

• 10h00 - 10h45 os ingredientes básicos e suas influências no resultado final

• 10h45 - 11h00 intervalo

• 11h00 - 12h30 diferentes materiais utilizados e métodos, cuidados a ter no pré-fabrico(pratica)

• 12h30 - 14h00 almoço

• 14h00 - 15h00 planeamento do fabrico, quantidades de referência, procedimentos a ter (prática)

• 15h00 - 16h45 produção de um lote de hidromel tradicional, e com especiarias (prática)

• 16h45 - 17h00 intervalo

• 17h00 - 17h30 erros comuns, como detetar e corrigir (prática)

• 17h30 - 18h00 degustação e análise dos diferentes hidromeis