Do Painço ao Milho Miúdo, a Redescoberta do Alimento!

Detalhes

sexta, 27-10-2023

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Horário
27 de outubro, das 17h00 às 22h00

Inscrição
13€

Inscreva-se

13ª Oficina do Bioaromas e Bioaromas LIIS

Cozinha ao vivo com o chef Rui Lopes

"Sem desprimor pelo milho grosso (Zea mayz), amplamente produzido e consumido por todo o mundo, é o milho painço, ou milho-miúdo, como vulgarmente era conhecido nos territórios ibéricos, que dá o mote para esta oficina do Bioaromas. É uma planta totalmente distinta do milho grosso, e, cuja produção e consumo era bastante comum no Império Romano, incluindo a Península Ibérica durante vários séculos. Proveniente dos territórios africanos, trata-se de um cereal que abarca várias famílias agronómicas de grande importância em zonas do mundo onde a fome e a pobreza persistem de forma sistemática. O Bioaromas associa-se à missiva da ONU,  com a realização de uma oficina dedicada em exclusivo ao milho-miúdo, dando o seu contributo para a melhoria da sustentabilidade dos sistemas agroalimentares, promovendo a diversidade de fontes de alimento, mais saudáveis e globalmente sustentáveis."

chef. Rui Lopes